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ZITRONEN - INGWER - KEKSE

Zutaten:
200 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Stück Ingwer, frischer
1 Zitrone, unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale davon
90 g Zucker
120 g Butter
Puderzucker

Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten/ Gesamtzeit ca. 30 Minuten

1. Ingwer reiben, die Menge sollte 1 TL ergeben. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
2.Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Ingwer, Zitronenschale, Zucker und 1 EL Zitronensaft dazugeben und mit so viel Butter verkneten, dass ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr krümelt (ca. 120 g Butter, eventuell mehr).
3. Kirschgroße Kugeln formen, mit der Hand flachdrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 12 Minuten backen.
4. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Kekse nach dem Auskühlen damit bestreichen.