Today is all about baking

Firstly, I've frust-baked the cherry tart below, using up some of the cherries my friend Evie brought us from her own garden in summer. I froze the sulprus and here are the results:



Basically, it is a Rührteig with sour cream instead of milk, cherries and chopped almonds. Called Saftiger Kirsch-Schmand Kuchen in German. I have no idea what it would be called in English, save for "yummy". ;))

Then I did a bit writing and research, and afterwards Mum and I had a GGBO marathon. She gets all these food channels via cable, and Sony Max showed two episodes in a row. We enjoyed it greatly, even taking our lunch (a canned soup and aforementioned tart) into the living room, so that we could watch it undisturbed. In the ad breaks I finished taking down (and apart) the... thing we had instead of a proper Christmas tree this year and I put away all the decorations. Another item crossed through on my to-do list.

I then made the penultimate little felt bird and felt house for Little Emma's quiet book. Sewing Velcro was every bit the "delight" as always, but only one of them is left. Soon, we'll be watching a double episode of "Cake Boss" on TLC, and at 10 pm "Paul Hollywood's Pies and Puds" on TV Paprika. As I said, it's all about baking today.

Saftiger Kirsch-Schmand Kuchen recipe

For unbound_ophelia, with love. :)

Saftiger Kirsch-Schmand-Kuchen

Zutaten:
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Butter, weich
4 m.-große Eier
200 g Schmand, (Sauerrahm)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Glas Kirschen (250 g Abtropfgewicht)
30 g Mandeln, gehackt
Puderzucker, zum Bestäuben

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den Schmand hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und in der Form glatt streichen. Die gut abgetropften Kirschen auf dem Kuchen verteilen, gehackte Mandeln darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend den Formrand entfernen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Den Kirsch-Schmand-Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Backzeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 15 Min.