St. Andreas' Day
Nov. 30th, 2022 06:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
wiseheartAnd also a mostly German entry because I'm going to talk about baking and I lack the necessary English vocabulary.
So, ich habe heute 4 verschiedene Plätzchensorten gebacken. Unter anderem Schokoladenmakronen, die sind überraschend gut gelungen, wenn man bedenkt, daß ich sie nie früher gemacht habe. Ein Punkt für mich, würde ich sagen.
Die sogenannten feinen Makadamiaplätzchen waren aber ein Reinfall. Der Teig war zäh wie Gummi und versuchte, alle zwanzig Sekunden auseinanderzufallen. Grrr! Am Ende habe ich ihn gezähmt, und die Plätzchen sehen nicht mal schlecht aus, aber nächstes Mal werde ich einen anderen Teig nehmen. Die Makadamianüsse kommen sowieso in die Füllung (es sind Doppelkekse), so spielt es überhaupt keine Rolle, was für einen Mürbeteig ich nehme. Die Füllung habe ich auch brutal vereinfacht: anstatt Sahne mit Zucker und Butter und die fein gehackten Nüssen aufzukocken und dann beten, damit es dick genug wird, werde ich einfach weiße Schokolade schmelzen (es sind ja die selben Zutaten, oder?), die Nüsse einrühren, und fertig. Jedenfalls hoffe ich. Wir werden es morgen sehen.
Meine Oma hatte ein Motto: Man darf nicht auf das Rezept hören. Es war einfach für sie, sie hatte so einen sechsten Sinn fürs Kochen und Backen, sie konnte beim Lesen feststellen, ob etwas funktionieren wird oder nicht. Leider habe ich diesen Instinkt nicht, also habe ich dem Rezept für Sablés Bretons geglaubt, daß man diesen Teig auch für Stempelkekse nehmen kann.
Das war eine gemeine Lüge! Die Kekse sind hübsch aufgegangen im Backofen und die netten gestempelten Muster einfach verschluckt. Ich werde mal versuchen, die Motive mit Zuckerschrift nachzuzeichnen, aber es ist sehr ärgerlich. Der ganze Sinn der Übung war, die fertigen Kekse nicht mehr dekorieren zu müssen... rein theoretisch, natürlich. *fluch*
Na, wenigstens die Ahorn-Pekan Cookies sind sehr hübsch und lecker geworden, ohne zusätzlichen Ärger zu bereiten. Ich glaube, sie sind sogar besser als letztes Jahr - es sei denn, sie werden steinhart über Nacht. Vielleicht werde ich sie heute noch in eine Blechdose verfrachten, um das zu vermeiden.
Morgen werde ich also die Makadamia-Kekse füllen (und vielleicht ein bißchen aufhübschen, sollte ich noch die Energie haben) und die Sablés nachdekorieren. Dann wird es Fotos geben, Ehrenwort!
Other than that, Mum cooked potato goulash with Wiener Würstchen chopped into it, and we lit a candle for Grandpa and my late uncle, both of whom were called Andrew. We'll give my cousin - also Andrew, tradition was big on Grandpa's side of the family - a call later. We don't have much contact, but we do call each other on days like this.
So, ich habe heute 4 verschiedene Plätzchensorten gebacken. Unter anderem Schokoladenmakronen, die sind überraschend gut gelungen, wenn man bedenkt, daß ich sie nie früher gemacht habe. Ein Punkt für mich, würde ich sagen.
Die sogenannten feinen Makadamiaplätzchen waren aber ein Reinfall. Der Teig war zäh wie Gummi und versuchte, alle zwanzig Sekunden auseinanderzufallen. Grrr! Am Ende habe ich ihn gezähmt, und die Plätzchen sehen nicht mal schlecht aus, aber nächstes Mal werde ich einen anderen Teig nehmen. Die Makadamianüsse kommen sowieso in die Füllung (es sind Doppelkekse), so spielt es überhaupt keine Rolle, was für einen Mürbeteig ich nehme. Die Füllung habe ich auch brutal vereinfacht: anstatt Sahne mit Zucker und Butter und die fein gehackten Nüssen aufzukocken und dann beten, damit es dick genug wird, werde ich einfach weiße Schokolade schmelzen (es sind ja die selben Zutaten, oder?), die Nüsse einrühren, und fertig. Jedenfalls hoffe ich. Wir werden es morgen sehen.
Meine Oma hatte ein Motto: Man darf nicht auf das Rezept hören. Es war einfach für sie, sie hatte so einen sechsten Sinn fürs Kochen und Backen, sie konnte beim Lesen feststellen, ob etwas funktionieren wird oder nicht. Leider habe ich diesen Instinkt nicht, also habe ich dem Rezept für Sablés Bretons geglaubt, daß man diesen Teig auch für Stempelkekse nehmen kann.
Das war eine gemeine Lüge! Die Kekse sind hübsch aufgegangen im Backofen und die netten gestempelten Muster einfach verschluckt. Ich werde mal versuchen, die Motive mit Zuckerschrift nachzuzeichnen, aber es ist sehr ärgerlich. Der ganze Sinn der Übung war, die fertigen Kekse nicht mehr dekorieren zu müssen... rein theoretisch, natürlich. *fluch*
Na, wenigstens die Ahorn-Pekan Cookies sind sehr hübsch und lecker geworden, ohne zusätzlichen Ärger zu bereiten. Ich glaube, sie sind sogar besser als letztes Jahr - es sei denn, sie werden steinhart über Nacht. Vielleicht werde ich sie heute noch in eine Blechdose verfrachten, um das zu vermeiden.
Morgen werde ich also die Makadamia-Kekse füllen (und vielleicht ein bißchen aufhübschen, sollte ich noch die Energie haben) und die Sablés nachdekorieren. Dann wird es Fotos geben, Ehrenwort!
Other than that, Mum cooked potato goulash with Wiener Würstchen chopped into it, and we lit a candle for Grandpa and my late uncle, both of whom were called Andrew. We'll give my cousin - also Andrew, tradition was big on Grandpa's side of the family - a call later. We don't have much contact, but we do call each other on days like this.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
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Date: 2022-11-30 05:42 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-11-30 06:12 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-11-30 06:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-11-30 07:21 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-12-01 09:35 am (UTC)(no subject)
Date: 2022-12-01 04:15 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-12-01 09:20 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-12-01 09:26 pm (UTC)(no subject)
Date: 2022-12-01 09:34 pm (UTC)