Die sind ja auch lecker - und einfach zu machen. Ich habe nicht einmal irgendwelche Mengen abgemessen. Habe bloß pi per Daumen Kristallzucker ins Wasser gehauen und die in Scheibe geschnittene Orange reingelegt, so daß sie gerade noch mit Wasser zugedeckt war. Dann habe ich sie auf kleiner Flamme eingekocht bis das Zuckerwasser alle war und die Orangenschale weich geworden ist. Und das war's. Das Bittere der Orangenschale hat sich mit der Süße des Zuckers wunderbar ausgeglichen, und es ist viel besser und saftiger als jede Backmischung die man kaufen kann.

Versunkenen Apfelkuchen habe ich auch des öfteren gemacht. Der Vorteil ist, natürlich, daß man nicht so viel schnibbeln muß, aber ich für meinen Teil bevorzuge Apfelkuchen die mit Mürbeteig gemacht werden. Der Rührteig ist für mich immer ein bißchen schwer.